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　　氫氧化鎂在食品加工中具有多種用途，以下是一些主要的應用實例：

　　酸度調節劑：氫氧化鎂能有效中和食品中的酸性成分，調整pH值，使最終產品的口感達到理想狀態。例如，在果汁飲料生產中，加入適量的氫氧化鎂可以降低果汁的酸度，減少對口腔和胃的刺激性，同時抑制微生物的生長，確保飲品的品質與安全性。

　　色澤穩定劑：氫氧化鎂在砂糖的精制過程中作為脫色劑，能夠提高糖的純度和白度。此外，它還可以保持食品的顏色在加工和儲存過程中的穩定性，防止因pH變化而導致的顏色變化。

　　抗結塊劑：氫氧化鎂具有良好的抗結塊特性，可以作為防結劑防止食品吸潮結塊，延長其保質期。這一特性在粉末類食品如奶粉、糖粉等的包裝和儲存過程中尤為重要。

　　膨松劑：氫氧化鎂作為膨松劑用于糕點、餅干等食品中，與酸反應產生氣體，使食品膨脹，口感更加酥脆。這種作用使得烘焙食品具備更好的外觀和口感。

　　保健品添加劑：氫氧化鎂可作為功能性保健品中的鎂元素補充劑，用于鈣鎂片、鎂營養劑等產品。鎂是人體必需的礦物質，參與多種生理功能，包括神經傳導、肌肉收縮和骨骼健康，因此補充氫氧化鎂有助于預防和治療鎂缺乏癥。

　　凝固劑：在豆制品中添加氫氧化鎂可以起到凝固劑的作用，有助于形成和保持豆腐等食品的固態結構。

　　優化凝膠特性：在小米粉中添加氫氧化鎂可以優化其凝膠特性，提高口感。

　　綜上所述，氫氧化鎂在食品加工中的應用廣泛且多樣，從酸度調節、色澤穩定、抗結塊、膨松到保健功能及其他方面，展現了其在提升食品安全性和品質方面的重要作用。然而，需要注意的是，氫氧化鎂的用量必須嚴格控制，遵循相關的食品安全標準。